Lauko sulankstomų peilių kietumo standartas paprastai būna tarp 58–65HRC. Pavyzdžiui, „Butterfly 2750“ sulankstomas peilis naudoja „Cpm-Cruwear“ super įrankių miltelių plieną, kurio kietumas yra iki 63–65HRC, o drugelio 5370 sulankstomas peilis-58–60HRC ašmenų kietumas. Be to, CPM S30V miltelių nerūdijančio plieno kietumas yra 60 val., Didelis organizavimo grynumas ir vienodumas, puikus kietumas ir atsparumas dilimui.
Kietumas yra svarbus rodiklis, norint išmatuoti peilių atsparumą nusidėvėjimui ir aštrumo sulaikymui. Peiliai, turintys didelį kietumą, paprastai yra atsparūs dėvėjimams ir gali išlikti aštrūs ilgesnį laiką. Tačiau dėl per didelio kietumo peilis taip pat taps trapesnis ir lengvai sulaužomas. Todėl tinkamo kietumo standarto pasirinkimą reikia nustatyti pagal konkretų naudojimo scenarijų ir poreikius.
